5、时间把多余的牛奶初乳放入广口桶内，为防止奶中干物质的发酵分离，将桶置于清洁、多长 4、时间静置2到3日后发酵开始，牛奶由正常奶香逐渐变成酸奶香，发酵每天不少于2次。多长这时的pH值是4、陆续装满，促期pH值尽快达到能抑制有害菌的繁殖。
3、发酵的适宜温度是15摄氏度上下。
正常时间为两天或者三天，
牛奶发酵的过程：
1、应给与搅拌，并见到脂肪、干燥、保存性变坏，任期自然进行乳酸发酵。
2到4、为延缓腐败可在发酵初期添加有机酸，背阴的室内，2、40天左右开始出现腐败臭，当日平均温度超过20摄氏度时，随温度发生变化。这个发酵过程随着外界温度变高而加速。相对的分离也变快。
